Schröder Premium Catering verzaubert Ihre Gäste

Unsere Menüs für Feinschmecker.

Erfahrene Küchenmeister haben unsere Menüs auf Basis ihrer jahrelangen Erfahrungen zusammengestellt und immer wieder optimiert. Aber natürlich gilt auch hier: „Nix is‘ fix!“ Gerne stimmen wir Speisenauswahl und -folge mit Ihren persönlichen Vorstellungen und Wünschen ab. Auf Anfrage unterbreiten wir Ihnen ein individuelles Angebot mit einem Menü, das Ihren Vorstellungen entspricht. Ob Fleischliebhaber, Vegetarier und Veganer – auf alle Wünsche gehen wir ein.

Für Fragen und eine persönliche Beratung steht Ihnen unser Eventteam gerne jederzeit zur Verfügung.
Tel.: 0172 5181622
E-Mail: eventservice@schroeder-fleischwaren.de

Menü-Auswahl:

„Herzhafte Gerichte vom Rind“

Kotelett vom irischen Jungbullen (nur auf Vorbestellung)
Saftgulasch nach Wiener Art
Roastbeef im Stück gegart (ab 20 Personen)
Rinderbraten in Rotweinsauce auf Wurzelgemüse
Rinderrollbraten mit Dürrfleisch-Kräuter Füllung
Tafelspitz an Meerrettich Creme
Rinderrouladen nach Ratsherren Art
Wiener Zwiebelrostbraten
Rheinischer Sauerbraten Düsseldorfer Art mit Rotkraut und Apfelmus

„Feines vom Kalb“

Ossobuco alla Milanese con Gremolata
Kalbsbraten aus der Keule mit Pilzen der Saison
Gefüllte Kalbsbrust
Kalbstafelspitz auf Meerrettichschaum
Piccata Milanese
Medaillons vom Kalbsfilet

„Leckeres vom Schwein“

Schnitzel Wiener Art
Rahmschnitzel mit Pilzen
Paprikaschnitzel
Cordon Bleu vom Schweinerücken
Schweinefilet-Spieße pikant mariniert
Jägerrouladen
Römerbraten mit Sauerkraut
Florentiner Medaillons vom Schweinefilet
Schweinefilet in Cognac-Pfefferrahm
Mediterraner Spießbraten
Paprikatopf Esterhazy (pikanter Gulasch mit Zwiebeln und Paprika)
Spanferkelrollbraten

„Geflügel international“

Grillhähnchen (Halbe Hähnchen gegrillt)
Coq au Vin
Gefüllte Hähnchenbrust (mit Ricotta und Gemüse)
Hähnchenbrust-Spieße
Hähnchenbrust im Speckmantel
Hähnchenbrust auf Wasabi-Creme
Hähnchengeschnetzeltes mit Wok-Gemüse süßsauer
Putenrollbraten Bali
Putenschnitzel in feuriger Currysauce
Putengeschnetzeltes nach Gyros Art

„Aus Flüssen und Meeren“

Zanderfilet an Butterschaum (gebraten)
Filet vom Wolfsbarsch (gebraten)
Lachsfilet mit Pfefferkruste (gegrillt)
Scampi-Spieße mit Knoblauch und Kräutern
Seelachsfilet mit Remoulade

„Wild auf Wild“

Hirschrollbraten
Hirschgulasch
Rehkeule in Wacholder-Rieslingrahm
Medaillons vom Hirschrücken mit glasierter Birne und Preiselbeeren

„Delikatessen vom Lamm“

Medaillons vom Lammrücken herzhaft mariniert
Lamm-Spieße mariniert
Feta-Lammsteaks
Lamm Gulasch
Lamm-Lachse mit Kräuter-Marinade
Gefüllte Lammkeule

„Deftige Hausmannskost“

Metzgerhackbraten mit Zwiebelsauce und Rosmarin
Frikadellen Platte mit Ketchup und Senf (Klassisch, Mediterran, Merguez, Käse)
Gegrilltes Mini-Eisbein auf Sauerkraut
Himmel un‘ Erd‘
Königsberger Klopse
Chili con Carne

„Suppen und Eintöpfe“

Klare Gemüsesuppe mit Gemüseeinlage
Rinderkraftbrühe mit Pfannkuchenstreifen
Ochsenschwanzsuppe (gebunden)
Kartoffelsuppe, klassisch herzhaft
Gulaschsuppe
Kürbis-Ingwer Suppe
Kartoffel-Blutorangen Suppe
Tomatensuppe
Brokkoli-Creme Suppe
Linseneintopf oder Erbseneintopf mit knackiger Bockwurst
Bibbelsches Bohnesupp

„Vegetarische und vegane Gerichte“

Gemüselasagne
Käsespätzle mit Röstzwiebeln
Cannelloni mit Ricotta-Spinat Füllung
Gratinierter Feta auf mediterranen Gemüse
Steirische Kaspressknödel im Gemüsesud
Gefüllte (mit Kräuterkäse) und Rahmsoße
Gegrilltes Gemüse mit marinierten Feta
Spaghetti Aglio & Olio (vegan)
Asiatische Gemüsepfanne (vegan)
Penne Arrabiata (vegan)
Wirsing-Kartoffeltopf mit Merguez (vegan)
Semmelknödel mit Rahmpilzen (vegan)
Gemüsesticks mit Soja-Mayonnaise (vegan)
Fusilli Südtiroler Art (vegan)

„Salate für jede Gelegenheit“

Speckkartoffelsalat
Kartoffelsalat (vegan)
Schwäbischer Nudelsalat
Lyoner Wurstsalat
Rahmkrautsalat (vegetarisch)
Bohnensalat mit Speck
Tomatensalat (vegan)
Italienischer Nudelsalat (vegetarisch)
Gurkensalat (vegan)
Karotten-Weißkraut Salat (vegetarisch)
Sommerlicher Reissalat (vegan)
Insalata Caprese (Tomaten, Mozzarella, Basilikum)
Reissalat indisch (vegetarisch)
Blattsalate der Saison (vegan)
Apfel-Sellerie Salat (vegan)
Rohkostplatte (vier verschiedene Sorten) (vegan)
Griechischer Bauernsalat mit Feta (vegetarisch)
Thunfischsalat mit grünen Bohnen
Carpaccio Duett von Fenchel und Orangen
Ziegenkäse mit Blütenhonig auf Roten Beten

„Brot, Brötchen und Backwaren“

Auswahl ofenfrischer Brötchen
Auswahl Miniteile Laugengebäck
Partybrötchen, gemischt
Französisches Baguette
Ciabatta
Flûites
Laugenbezeln mit o. ohne Salz
Auswahl von Schnittbrot (Weizenbrot, Krustenbrot, Roggenbrot)
Auswahl von Mini Kaffeestückchen